Trabalhos, Apresentações, Artigos, Teses e Dissertações na área da Ciência Ontopsicológica. http://hdl.handle.net/123456789/126 2026-10-20T04:01:37Z 2026-10-20T04:01:37Z BIASOTTO, Helena http://hdl.handle.net/123456789/1174 2026-10-17T00:35:37Z 2026-01-01T00:00:00Z

Diretrizes e vivências de formação superior em gastronomia para a atuação inovadora no contexto da economia criativa BIASOTTO, Helena Formação superior em gastronomia passa por transformações em diversos aspectos, sobretudo no âmbito científico, cultural, território e educacional, onde a técnica dialoga com inovação, criatividade e o fator humano. A presente tese investiga a formação superior em gastronomia e sua relação com as cidades reconhecidas pela UNESCO como criativas da Gastronomia. A partir da lacuna teórica encontrada sobre o tema, indagou-se sobre quais são os pilares para sustentar diretrizes da formação superior em gastronomia que possibilitam a capacitação de profissionais para uma atuação inovadora no contexto da economia criativa, em consonância com as demandas atuais e emergentes do setor? Assim, o estudo tem como objetivo geral propor diretrizes inovadoras para a formação superior humanista em gastronomia, contemplando competências que possibilitem o desenvolvimento de profissionais preparados para atuar no contexto da economia criativa. Ao considerar as cidades criativas como ecossistemas de inovação, onde a concentração geográfica de agentes culturais e econômicos favorece trocas intensas de conhecimento e práticas colaborativas, a tese, por meio de seus objetivos específicos, busca revelar as dimensões da Economia Criativa e suas aplicações inovadoras no âmbito da Gastronomia como um setor de atividade econômica; caracterizar as Cidades Criativas em Gastronomia certificadas pela UNESCO; reconhecer os principais aspectos paradigmáticos da economia criativa a serem incorporados na formação integral humanista dos profissionais da área de Gastronomia; Identificar as diretrizes fundamentais para o ensino da gastronomia na atualidade. A tese se justifica pela crescente relevância da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e cultural e pela necessidade de alinhar a formação acadêmica às demandas reais do mercado e da sociedade, fornecendo subsídios concretos para instituições de ensino, formuladores de políticas públicas e demais stakeholders interessados. Este estudo fundamentou-se em discussões sobre formação integral humanista e economia criativa, à luz do percurso epistemológico embasado em autores expoentes nas temáticas, perpassando análises do estado da formação em gastronomia na atualidade e no contexto das cidades criativas da gastronomia. Metodologicamente a pesquisa adotou a abordagem qualitativa de natureza exploratória, descritiva e explicativa realizada por meio de análise documental, visitas in loco, entrevistas semiestruturadas com 32 participantes do Brasil, Itália e Portugal e estudo de caso múltiplo. Os dados qualitativos foram analisados de acordo com a análise de conteúdo idealizada por Laurence Bardin (2014), com apoio do software ATLAS.ti, utilizado para organização, codificação e sistematização das coocorrências para consistência dos resultados. A triangulação dos achados em conjunto com o seminário de comunicação devolutiva e de validação com os participantes contribuíram para a formulação de proposições diretrizes inovadoras para o contexto da economia criativa. Como contribuição social teórica e aplicada, a tese resulta em um modelo integrador da formação em gastronomia na economia criativa composto pelas proposições e respectivas diretrizes, dimensões curriculares, foco pedagógico e as competências necessárias para o êxito do futuro profissional nos contextos territoriais criativos. Conclui-se que a formação superior em gastronomia requer inovação nas matrizes curriculares com competências humanas que estimulem o potencial criativo dos egressos, considerando as novas demandas do mercado de trabalho e promovendo o desenvolvimento socioeconômico e cultural dos territórios da gastronomia.

2026-01-01T00:00:00Z WAZLAWICK, Patrícia http://hdl.handle.net/123456789/1067 2026-02-02T20:46:50Z 2017-08-01T00:00:00Z

Formação e desenvolvimento pessoal e profissional de jovens universitários: resultados da aplicação da pedagogia ontopsicológica WAZLAWICK, Patrícia Investigou-se como a pedagogia ontopsicológica contribui para formação pessoal/profissional de jovens universitários. Participaram da pesquisa 49 estudantes de Administração, Sistemas de Informação e Direito. Pesquisa exploratória/empírica, abordagem quantitativo-qualitativa, com estudo de caso. Aplicaram-se três testes quantitativos em dois momentos: ao ingresso na graduação e após nove meses: Inventário dos Cinco Grande Fatores de Personalidade; Escala da Existência de Längle; Teste Forma Mentis. Foi aplicado questionário qualitativo para conhecer os significados/sentidos dos sujeitos que obtiveram maior resultado de significância estatística nas aplicações. Realizaram-se análises estatísticas e de conteúdo. Conclui-se que a pedagogia ontopsicológica contribui com resultados no aspecto psicológico dos jovens, pois a dinâmica de desenvolvimento da personalidade durante o período estudado existe e auxilia no desenvolvimento sadio pessoal, existencial e profissional dos jovens.

2017-08-01T00:00:00Z BIASOTTO, Helena RODRIGUES, Renato B KRAUSE, Rodolfo Wendhause ENGEL, Vonia MIRANDA, Clarissa Mazon http://hdl.handle.net/123456789/989 2025-10-23T23:36:21Z 2025-01-01T00:00:00Z

Creative economy and unesco creative cities: interfaces between culture, gastronomy and sustainable territorial development in urban tourism BIASOTTO, Helena; RODRIGUES, Renato B; KRAUSE, Rodolfo Wendhause; ENGEL, Vonia; MIRANDA, Clarissa Mazon Este artigo analisou a articulação entre os princípios da economia criativa e o programa Cidades Criativas da UNESCO, com foco na gastronomia como eixo transversal e estratégico nas experiênciasanalisadas, além de categorias como música, design e artesanato. A gastronomia é entendida não apenas como expressão cultural, mas também como catalisadora de inovação, identidade e inclusão social. Utilizando uma abordagem interdisciplinar, fundamentada na economia da cultura, nos estudos urbanos e nas políticas públicas de inovação, este estudo buscou compreender como as cidades integrantes da Rede de Cidades Criativas operam como ecossistemas promotores de desenvolvimento econômico, social e simbólico apartir da criatividade, da cultura e da identidade local. A pesquisa adotou uma abordagem qualitativa, com revisão sistemática da literatura e análise de casos brasileiros e internacionais, incluindo as cidades de Belém (PA/Brasil), Paraty (RJ/Brasil), Chengdu (China) e Bolonha (Itália), destacando experiências vinculadas à gastronomia como eixo estruturante de valor territorial. Este estudo revelou que, ao integrar economia criativa e planejamento urbano, as Cidades Criativas constituem laboratórios de inovação territorial, embora enfrentem desafios relacionados à inclusão social, ao financiamento cultural e à gestão participativa. Por exemplo, em Paraty (Brasil), observam-se limitações na continuidade das políticas culturais e na institucionalização de mecanismos de governança inclusiva, o que interfere na consolidação de estratégias de longo prazo. A gastronomia, nesse contexto, destaca-se como instrumento de ativação patrimonial, transmissão intergeracional de conhecimento e geração de valor econômico e identitário. Por fim, propõe-se um arcabouço analítico para avaliar o potencial transformador dessas cidades no contexto da Agenda 2030.

2025-01-01T00:00:00Z PRADO, Breno WAZLAWICK, Patrícia SCHAEFFER, Ricardo http://hdl.handle.net/123456789/973 2025-09-01T18:44:54Z 2025-01-01T00:00:00Z

Como formar a geração Z no ensino superior? Perspectivas de professores de metodologia FOIL PRADO, Breno; WAZLAWICK, Patrícia; SCHAEFFER, Ricardo Este estudo analisou as percepções de professores de Metodologia FOIL de cursos de graduação quanto às melhores estratégias para formar alunos da Geração Z no ensino superior. Por meio de entrevistas semiestruturadas e análise de conteúdo, identificaram-se desafios comuns, formas eficazes de ensino-aprendizagem e resultados da formação FOIL. As conclusões apontam para a importância de atividades práticas e inovadoras de ensino e aprendizagem, da formação à responsabilidade e do autoconhecimento no processo formativo.

2025-01-01T00:00:00Z