http://hdl.handle.net/123456789/3 Documentos e trabalhos acadêmicos relacionados aos cursos ofertados pela AMF. Tue, 14 Jul 2026 09:10:33 GMT 2026-07-14T09:10:33Z http://hdl.handle.net/123456789/1122 Extensão Universitária: concepções e reflexões metodológicas IMPERATORE, Simone (org.); THIOLLENT, Michel (org.); SANTOS, Sonia Regina Mendes dos (org.) Propor a elaboração de um livro sobre os aspectos metodológicos da pesquisa-ação em diálogo com a extensão sempre esteve presente nas nossas conversas em encontro como palestrantes em eventos. Foi um pouco antes do momento pandêmico que reunimos condições de discutir o formato deste livro. Foi um desafio muito gratificante na medida que se recupera pelos escritos do Prof. Michel Thiollent e muitos dos seus coautores ao longo de décadas os fundamentos da pesquisa-ação. Artigos que compõem a obra promovem uma construção textual plena de conceitos e algumas experiências que tornam a pesquisa-ação uma opção consciente para o desenredar das práticas extensionistas. Já devem se perguntar, se só temos esse caminho metodológico? Respondemos que não, no entanto, é preciso registar que a pesquisa-ação pode contribuir para que uma extensão universitária se faça com o outro, em permanente interlocução visando colocar a extensão entre tantos campos de possibilidades, como um entre lugar de reflexões e provocações. Os artigos expõem reflexões que podem contribuir para o aprofundamento conceitual e impulsionar o diálogo dos leitores com a extensão universitária numa perspectiva em que a emancipação dos participantes esteja presente. Sat, 01 Jan 2022 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/1122 2022-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1121 Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE À FOME Publicado em 2012. Divulgado pelo MDS, o marco apresenta o histórico da EAN, conceitos relevantes, parcerias, uma agenda pública, entre outras informações importantes para todos que trabalham e se interessam pelos temas de alimentação e nutrição e SAN. Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/1121 2012-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1120 Guia alimentar para a população brasileira BRASIL. Ministério da Saúde Nas últimas décadas, o Brasil passou por diversas mudanças políticas, econômicas, sociais e culturais que evidenciaram transformações no modo de vida da população. A ampliação de políticas sociais na área de saúde, educação, trabalho e emprego e assistência social contribuiu para a redução das desigualdades sociais e permitiu que o País crescesse de forma inclusiva. Também se observou rápida transição demográfica, epidemiológica e nutricional, apresentando como consequência maior expectativa de vida e redução do número de filhos por mulher, além de mudanças importantes no padrão de saúde e consumo alimentar da população brasileira. As principais doenças que atualmente acometem os brasileiros deixaram de ser agudas e passaram a ser crônicas. Apesar da intensa redução da desnutrição em crianças, as deficiências de micronutrientes e a desnutrição crônica ainda são prevalentes em grupos vulneráveis da população, como em indígenas, quilombolas e crianças e mulheres que vivem em áreas vulneráveis. Simultaneamente, o Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias, e as doenças crônicas são a principal causa de morte entre adultos. O excesso de peso acomete um em cada dois adultos e uma em cada três crianças brasileiras. Para o enfrentamento desse cenário, é emergente a necessidade da ampliação de ações intersetoriais que repercutam positivamente sobre os diversos determinantes da saúde e nutrição. Nesse contexto, o setor saúde tem importante papel na promoção da alimentação adequada e saudável, compromisso expresso na Política Nacional de Alimentação e Nutrição e na Política Nacional de Promoção da Saúde. A promoção da alimentação adequada e saudável no Sistema Único de Saúde (SUS) deve fundamentar-se nas dimensões de incentivo, apoio e proteção da saúde e deve combinar iniciativas focadas em políticas públicas saudáveis, na criação de ambientes saudáveis, no desenvolvimento de habilidades pessoais e na reorientação dos serviços de saúde na perspectiva da promoção da saúde. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2006, apresentou as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Diante das transformações sociais vivenciadas pela sociedade brasileira, que impactaram sobre suas condições de saúde e nutrição, fez se necessária a apresentação de novas recomendações. A segunda edição do guia passou por um processo de consulta pública, que permitiu o seu amplo debate por diversos setores da sociedade e orientou a construção da versão final, aqui apresentada. Tendo por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, o guia é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando-se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS e também em outros setores. Considerando os múltiplos determinantes das práticas alimentares e, a complexidade e os desafios que envolvem a conformação dos sistemas alimentares atuais, o guia alimentar reforça o compromisso do Ministério da Saúde de contribuir para o desenvolvimento de estratégias para a promoção e a realização do direito humano à alimentação adequada. Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/1120 2024-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/123456789/1119 Serra gaúcha: etnias e diversidade UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL Mon, 01 Jan 2024 00:00:00 GMT http://hdl.handle.net/123456789/1119 2024-01-01T00:00:00Z